Embora tenha nascido em Lisboa, as raízes familiares beirães de Diogo Lopes sempre alimentaram a sua profunda ligação à agricultura. Naturalmente, licenciou-se em Agronomia, formando-se depois em Enologia e iniciando estágios pelas vindimas de diferentes regiões vitivinícolas portuguesas, como o Vinho Verde, Douro e Alentejo. Partiu igualmente para o estrangeiro, concretamente para Napa Valley, na Califórnia, ou Mendoza, na Argentina, aprofundando o conhecimento de diferentes terroirs.
Com a vocação para a enologia firmemente estabelecida, Diogo Lopes iniciou a carreira profissional ao lado de Anselmo Mendes, desenvolvendo uma parceria que, hoje, continua a concretizar-se em alguns projetos, onde complementam perícia e conhecimento. É um apaixonado, que vive o entusiasmo da constante procura de vinhos que sejam a melhor expressão do terroir onde nascem; e deste emocionante desafio de assumir a enologia da Quinta do Convento de São Pedro das Águias.